Sigrids kage med frugt

Ingrediens liste

        200 gr. plantemargarine
        210 gr. sukker
        3 æg
        150 gr. hvedemel
        1 tsk. bagepulver
        1 tsk. vanilla
        Desuden frisk frugt.

         Frugten kan være alt, hvad man kan lide, - men kun een slags ad gangen på kagen, f. eks. brombær, jordbær eller hindbær.

        Min favorit er æbler, - de kan skaffes året rundt. Der skal et let drys af kanelsukker på, - med andre frugter måske også et lille drys alm. sukker, eller en let nedsukring i
god tid før brugen.

        Kagen kan med stor
fornøjelse spises med en god klat
piskefløde eller creme fraiche efter
behag.

        Kagen er velegnet som dessert efter middagen - og den er særdeles velegnet til frysning, - i hvert fald udgaven med æblerne.

        Den holder sig også fint i flere dage, - opbevaret køligt i kagedåse eller plastpose.

Fremgangsmåde

        Begynd med at smøre 2 tærte-
forme, - har man kun 1, er det
også fint med en springform, som
jeg vil anbefale at bruge et stykke
bagepapir til, - det gør det nemt at få den fri af formen, - den bagte dej er ret blød (og lækker).

        Tænd ovnen - vælg 190 grader

        Rør sukker og margarine med
elpisker. Tilsæt æggene 1 ad gan- gen.
        Bland hvedemel med bage- pulver og vanilla og rør det i dejen
med en dejskraber.

        Dejen fordeles i formene.

        Gør fyldet klar.
        I dette tilfælde er det æbler, - de skrælles og rives GROFT på rivejern og fordeles oven på dejen.

        Jegr bruger 5 æbler til de 2 kager, - det gør den lidt mere
"dessertagtig".

        PS:
        Når æblerne er revet, bør der ikke gå ret lang tid før bagningen - de bliver hurtigt brune af luftens ilt.
        Drys med kanelsukker, - som til risengrød.

        Kagerne bages ca. 45 min.